食材：
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 少许 |
| 油 | 3滴 |
| 温水 | 约280毫升 |
| 葱花 | 少许 |
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
将鸡蛋打散。
加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
水蒸蛋（五星酒店食谱）
如何做甜酸鸡块（五星酒店食谱）
材料：
鸡扒2块（去骨的鸡腿肉）
西红椒1个
罐头菠萝块1罐
番茄酱2匙
白糖2大匙
白醋3大匙
生粉
生抽少许
鸡蛋1个
- 鸡块切丁用白糖和生抽腌30分钟，生粉大概200克加鸡蛋拌均，放鸡块捞均，放油炸自金黄香脆捞出。
- 锅中留少许油炒香西红椒，落少少盐，然后加番茄酱、白糖、白醋、生粉、生抽、少许水攪均再倒入锅中，用锅铲攪，起泡后倒入炸好的鸡块，兜炒后放入罐头菠萝块，再兜均即可上碟。
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